龟肉的做法 龟肉做法 龟肉食用方法龟肉可以用多种技巧进行烹饪，下面内容提供几种常见的行为：清蒸龟肉乌龟宰杀去内脏，洗净切块，电甲壳可整用，加葱、姜、盐、味精等调料，一起放入盆中，清蒸至熟佐餐。龟肉粥活龟1只，糯米150克，肉汤1010克，精盐、葱、姜、料酒、味精、胡椒粉各少许。先将乌龟杀洗干净，切成小块，放入开水氽一下，再捞入冷水中，刮去皮膜，洗漂干净，装入盆内，参加料酒、葱、姜、精盐，上笼用旺火蒸烂，拣去葱、姜及龟骨，留下肉及汤。接着将洗净的糯米参加肉汤中，上火烧开后转小火熬煮，待粥快好时，调入味精、胡椒粉稍煮便可食用。红烧龟肉龟1只（250~500克） 菜油60克 黄酒20克 生姜 葱 花椒 冰糖 酱油各适量。将龟放入盆中，加热水（约40℃），使其排尽尿，接着剁去其头、足，剖开，去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块。锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒，再加生姜、葱、花椒、冰糖等调料，烹以酱油、黄酒、加适量清水，用文火煨炖，至龟肉烂为止。北沙参煲龟肉北沙参15克、胡萝卜101克、龟肉101克、绍酒5克、姜5克、葱5克、盐5克、素油20克。把北沙参洗净，切片；胡萝卜洗净切块；龟肉切块。锅中放素油，烧热后，加入姜、葱，炒香，放入龟肉块，加绍酒、清水，用文火煨炖至龟肉软烂，加北沙参、胡萝卜，继续煨至汤浓汁稠即可。玉米须龟甲鱼120g，玉米须600g。将龟放入盆中，倒入热水，使其排尽尿，洗净，剁去头、足，除去内脏备用。将龟肉与玉米须一起放入瓦锅内，加水适量，先用武火煮开，再用文火慢炖至熟透即可。潇湘五元龟净龟肉，桂圆，荔枝，黑枣，莲仁，枸杞，色拉油，盐，味精，料酒，酱油，胡椒粉，冰糖，姜片，葱段。龟肉初加工后斩成块，焯水，沥出洗净。锅中放少许油，下姜，葱，炒香，下龟肉煸干水份，烹料酒、酱油，加汤上笼蒸熟约七成烂，取出，拣去姜葱等料待用。将桂圆，荔枝，黑枣，莲仁放入龟肉中，调正味，上笼蒸至龟肉软烂进味，取出，撒胡椒粉、枸杞子即成。这些行为各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的烹饪技巧。 笔者