红油的配方调料怎么做 红油的配方调料 红油的香料配方红油是一种常用的川菜调料，其配方和调料可以根据不同的制作技巧和口味进行调整。下面内容提供几种常见的红油配方和调料：五香红油原料：朝天辣椒粉 10 公斤、八角 0.5 公斤、三奈 0.3 公斤、小茴香 0.2 公斤、花椒 0.5 公斤、香叶 1 公斤。新式红油原料：净辣椒粉 600 克、花椒 80 克、郫县豆瓣酱 200 克、鱼香泡海椒 150 克、精制花生油 20 斤、大葱 100 克、老姜 100 克、洋葱 150 克、番茄沙司 150 克、紫草 20 克、胡萝卜 100 克、香菜根 40 克、豆豉 500 克、熟芝麻适量。四川拌菜辣椒红油原料：朝天椒 500 克、二荆条干辣椒 500 克、菜籽油 500 克、大葱丝 250 克、洋葱丝 100 克、姜片 150 克、白芝麻 100 克、白糖 10 克、白酒 10 克。红油色拉油原料：红油色拉油 100 斤、洋葱丝 1500 克、白酒 200 克、紫草 100 克、新一代辣椒段 1000 克、二荆条辣椒面二十斤、八角 100 克、白扣 100 克、白芝麻 1000 克、大葱段 500 克。调制红油原料：郫县豆瓣 500 克、泡辣椒 250 克、辣椒粉 200 克、青红椒 250 克、胡萝卜 250 克、鲜野山椒 100 克、蒜仁 50 克、香菜 150 克、生姜 200 克、洋葱 300 克、大葱 100 克、芹菜 250 克、甘草 25 克、紫草 10 克、白蔻 20 克。红油的基本调料主料：干辣椒、植物油、白芝麻。辅料：桂皮、八角、草果、砂仁、香叶、大葱、姜。这些配方和调料提供了不同辣度和风味的红油制作技巧，可以根据个人口味和具体用途进行选择和调整。 笔者