糖醋排骨金针菇凉拌好吃吗 糖醋排骨金针菇凉拌 排骨和金针菇怎么做好吃糖醋排骨金针菇凉拌是一道色香味俱佳的夏日凉菜，下面内容是制作这道菜的详细步骤和所需材料：材料金针菇红辣椒小葱蒜生抽醋香油盐橄榄油白芝麻小米辣幼竹笋八角姜冰糖或白糖淀粉胡椒粉或花椒鸡粉料酒老抽橙皮行为金针菇处理金针菇去根，在冷水中浸泡10分钟以去除杂质和农药残留。金针菇放入沸水中焯水，煮约1分钟后捞出，过凉，接着沥干水分备用。调料准备红辣椒、小葱、蒜切成小段或末。调制酸辣汁：将红辣椒、小葱、蒜末放入碗中，加入生抽、醋、香油、盐、橄榄油，调匀成酸辣汁。或调制糖醋汁：蒜末、小米辣、白芝麻、生抽、醋、盐、糖混合均匀。拌制将调好的酸辣汁淋在金针菇上，拌匀即可。或将金针菇倒入糖醋汁中，拌匀，撒上香菜点缀。小贴士炸排骨时刻不要太长，免得太老硬。喜欢甜的可多加糖，喜欢酸的加多点醋。其他变化可以加入幼竹笋增加口感和营养。使用橙皮和八角提味，使菜肴更加香醇。这道糖醋排骨金针菇凉拌不仅口感清爽，而且色彩鲜艳，适合夏天食用，能够有效提升食欲。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。 笔者