包子怎么包馅大面少 包子怎么包馅 包子馅窍门

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包子的馅料可以根据个人口味选择不同的食材和调料进行搭配，下面内容提供几种常见的包子馅料的调制技巧：

猪肉大葱包子馅

原料：猪肉馅500克，大葱200克，生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香油、胡椒粉、葱姜水适量。

制作流程：

1. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香油、胡椒粉和葱姜水。用筷子顺一个路线搅拌均匀，搅拌至肉馅有粘性。

2. 将大葱洗净切成葱花，加入肉馅中，再次搅拌均匀。

3. 将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏半小时以上，使其更加入味。

白菜酱肉包子馅

原料：面粉、酵母、白菜半颗、五花肉500克、甜面酱1袋（80克）、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、花椒面1茶匙。

制作流程：

1. 准备好所需材料，猪肉最好选用五花肉，肥瘦均匀，味道香。

2. 白菜去掉老叶，洗净，沥净水分待用。

3. 五花肉切成小丁，不要剁成肉馅。

4. 白菜切碎，放到盆内，加入盐，用手抓匀，腌制10分钟，把白菜腌制出水后，将白菜攥净水分，放在盘子内待用。

5. 锅内加入油烧热，下入五花肉丁翻炒，将五花肉翻炒至颜色变白。

6. 下入料酒翻炒均匀，去除猪肉的腥味，再下入甜面酱，花椒粉，一起翻炒，炒出酱香味，淋入香油，翻炒均匀，关火。

7. 把白菜放在盆内，加入炒好的五花肉，再加入姜末，葱末，一起搅拌均匀，这样包子馅就调好了。

韭菜鸡蛋包子馅

原料：韭菜500克，鸡蛋4个，生抽、盐和香油适量。

制作流程：

1. 将韭菜洗净切成末，放入一个大碗中。

2. 将鸡蛋打入韭菜中，加入适量的生抽和盐，用筷子搅拌均匀。

3. 加入适量的香油，继续搅拌均匀。

4. 将搅拌好的韭菜鸡蛋馅放入冰箱冷藏半小时以上，使其更加入味。

三鲜包子馅

原料：猪肉馅200克，虾仁100克，水发香菇50克，鸡蛋1个，生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香油、胡椒粉和葱姜水适量。

制作流程：

1. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香油和胡椒粉和葱姜水。用筷子顺一个路线搅拌均匀，搅拌至肉馅有粘性。

2. 将虾仁剁成虾蓉，水发香菇切成末，与猪肉馅混合均匀。

3. 将鸡蛋打入肉馅中，加入适量的葱姜水，继续搅拌均匀。

4. 将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏半小时以上，使其更加入味。

胡萝卜素包子馅

原料：胡萝卜、木耳、鸡蛋碎、菠菜、芝麻香油、鸡精、食盐、十三香、蚝油。

制作流程：

1. 准备好多少胡萝卜，刮掉外皮，清洗干净，擦成长长的细丝。木耳装入盆中，用清水浸泡一个小时，泡软泡胀。

2. 把切碎的胡萝卜放入盆中，再加入黑木耳、鸡蛋碎、菠菜，菠菜要提前焯烫一分钟，烫软以后切碎。

3. 根据个人的口味，依次加入芝麻香油、鸡精、食盐、十三香、蚝油，搅拌均匀即可。

在包馅时，注意下面内容几点：

馅料要搅拌均匀，避免出现颗粒。

馅料调制好后，可以适当冷藏一段时刻，使味道更加融合。

包子皮要擀成中间厚四周薄的圆皮，这样包出来的包子不易破皮露馅。

包馅时，收口处要捏紧，防止蒸煮经过中馅料流出。

希望这些技巧能帮助你制作出美味的包子!

笔者