夏天虽然炎热，但这并不妨碍我们制作腊肉。其实，使用冰箱做腊肉的技巧非常简单，而且效果还不错哦！下面就来分享一下“夏天用冰箱做腊肉怎么做”的详细步骤，让你轻松在家里做出美味腊肉！
一、选材与切肉
开门见山说，我们应该选取什么样的肉呢？建议选择新鲜的带皮五花肉或者猪臀部的肉，带皮的肉不但能保持腊肉的鲜美口感，还能让腊肉更加滋润。接下来，将肉切成较窄的条，尽量做到肥瘦相间，这样更容易风干。你知道吗？切得薄一些的肉，风干得也会更快哦！这样之后，我们就准备进入腌制的阶段了。
二、腌制
腌制是制作腊肉中最重要的一步。你可以准备一个小锅，在锅中放盐，接着加入一些干辣椒、干花椒、八角、桂皮、香叶、山奈和白扣等香料，开小火炒至盐微微变黄，香味四溢。接着把炒好的盐香料天然冷却，随后均匀涂抹在肉条上，别忘了再抹上一层白酒，确保每一块肉都吸收到了调料的味道！
将涂抹好的肉放置在一个大盆中，再把剩下的香料洒在肉上，最终盖上盖子腌制5到7天。在腌制的经过中，每天记得翻动一下肉，这样才能腌制得更加均匀！
三、风干与熏制
腌制完成后，就是风干的阶段了。在通风处，将肉挂起来吹干，通常需要一个多月的时刻。等肉干了之后，可以将其放入冰箱冷藏5到7天，这样能进一步进步风味。
接着，有兴趣的话可以试试晒太阳！找个阳光好的日子，将肉挂在37度的阳光下晒一天。接着，把肉放进烤箱，设置在120度，烤50分钟，这样就能让腊肉有更丰富的口感了。
如果你想尝试不同的行为的话，还可以在锅底铺上一层锡箔纸，放一把大米、茶叶和白糖，接着用蒸架放上腊肉，盖好锅盖，用大火蒸8分钟，这样腊肉会有浓郁的熏制香气哦！
四、保存技巧
制作好的腊肉，怎样保存才是个难题。夏天气温高，开头来说建议将腊肉放入冰箱的冷冻室，这样能有效抑制细菌的生长，延长保存时刻。你可能会问，冷藏室行不行？其实冷藏室也能保存腊肉，但低温的冷冻室效果更好哦！
同时，无论放在哪个地方，腊肉的密封性非常重要，最好使用封闭袋，避免异味入侵和水分蒸发。而且，要定期检查冰箱中的腊肉，确保没有变质，这样才能美味无忧。
拓展资料
怎么样？经过以上这些步骤，你是不是对“夏天用冰箱做腊肉怎么做”有了更清晰的了解呢？只要掌握好选材、腌制、风干与保存的技巧，就能在炎热的夏天做出美味的腊肉，随时享用！快去试试吧，让你的夏天也充满腊肉的香气！
