小露珠怎么打发淡奶油 小露珠怎么打发才好看
打发淡奶油的步骤如下：
准备职业
将淡奶油倒入不锈钢盆中，加入适量白砂糖或糖粉，用打蛋器轻轻搅拌均匀。
将未打发的奶油放于2℃~7℃冷藏柜内24小时以上，待完全解冻后取出。奶油打发前的温度不能高于10℃，但低于7℃也会影响奶油稳定性和打发量。
打发经过
开始用打蛋器轻轻搅拌淡奶油，随着搅拌，淡奶油会逐渐变浓稠。
继续搅拌，淡奶油会越发浓稠，并出现纹路。
当淡奶油变得浓稠且纹路明显，不能再流动时，提起打蛋器感觉顺滑，即打发成功。
注意事项
轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内，此时液体奶油温度要求在7℃~10℃，容量在搅拌缸的10%~25%（打发后的奶油应该在搅拌球的球径最大处）。
室温过高或过低会影响打发后的奶油质量及稳定性，因此最终隔冰水打发。
打发淡奶油最重要的是打发的时刻，只要掌握好打发时刻的长短，就能成功打发淡奶油。
其他技巧
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