清汤藤椒鱼的做法步骤：家常美味轻松搞定

清汤藤椒鱼的做法步骤：家常美味轻松搞定

清汤藤椒鱼的行为步骤：家常美味轻松搞定

清汤藤椒鱼是一道色香味俱全的家常菜，凭借鲜美的鱼肉和独特的藤椒香气，让人一试成主顾！这道菜的行为其实并不复杂哦，并且所需的材料也很容易找到。下面就让我们一起来看看清汤藤椒鱼的行为步骤吧！

材料准备：新鲜是关键

在做清汤藤椒鱼之前，开头来说要准备好材料。你需要的有：

– 主料：草鱼600克、牛蛙400克

– 辅料：小米椒、青二荆条辣椒、子姜、葱花、香菜等

– 调料：藤椒、郫县豆瓣酱、泡椒、姜米、蒜米、盐、鸡精、味精等

是不是觉得这份清单也不算太繁琐呢？只要到市场上一趟，基本上就能搞定。在你准备好这些食材后，我们就可以开始做菜啦！

制作步骤：轻松上手的流程

1. 材料处理

开门见山说，将牛蛙和草鱼都处理干净，牛蛙剁成两半，草鱼切成薄片。处理好的鱼和蛙肉用适量的盐、鸡精、蛋清和生粉抓匀，腌制特别钟，让它们更入味，同时也能增加滑嫩的口感。

> 小提示：为什么需要腌制呢？这样可以去腥并让肉质更鲜嫩哦！

2. 滑油

接下来，需要把腌好的鱼片和蛙肉放入四成热的油锅中滑油，直到它们六分熟后捞出沥油。这一步是为了锁住食材的鲜味。

3. 调制汤底

锅内留底油，加入郫县豆瓣、泡椒、姜米和蒜米炒香。接着，慢慢加入约800毫升清水，接着放入小米椒、子姜丝，再调入盐、味精和鸡精。水开后，将滑过油的蛙块放进去烧至成熟入味；接着改小火，再放入鱼片和青二荆条辣椒，滑至七分熟。在这步中，你会发现锅中渐渐飘出诱人的香味！

> 对于调料的量，其实可以根据个人的口味适当调整哦，你喜欢更重口味还是清淡都可以。

4. 最终调味

最终，淋上一点花椒油，让整道菜更香气扑鼻！之后，将煮好的藤椒鱼装入石锅。再用净锅烧油，放入藤椒炸香，起锅时淋在石锅中，最终再撒上葱花和香菜装饰一下。

上菜：质量美好时光

看！清汤藤椒鱼就大功告成了。这道菜色泽诱人，香气四溢，简直让人难以抵挡！在享用时，吃上一口，海鲜的鲜美与藤椒的麻辣感交织在一起，完美的味道令你忍不住一口接着一口。

家里来客人或者家庭聚餐时，清汤藤椒鱼都是个不错的选择哦！而且行为简单，即便是厨房小白也能轻松上手。你还在等什么呢？快动手试试吧！