木耳炒怎么不炸锅 木耳炒不乱 木耳炒怎么才能不爆炸
炒木耳时避免乱蹦的技巧有下面内容几种：
泡发木耳
使用冷水泡发木耳，避免使用热水，以免破坏木耳的营养和口感。
泡发时刻不宜过长，10到15分钟即可，避免滋生细菌。
泡好后，务必将木耳表面的水分沥干，可以用漏勺或厨房纸巾吸干。
焯水
将泡好的木耳放入开水中焯水，时刻约为1分钟，捞出后不要过凉水，这样可以避免炒的时候木耳在锅里乱蹦。
与其他食材一起炒
先将其他食材炒至半熟，再加入木耳一起炒，这样油会被其他食材吸收，木耳不会直接接触到热油，从而减少乱蹦。
加少量水
在炒木耳时，可以加入少量水，这样可以使木耳更加软嫩，不会乱蹦。
使用猪油
炒木耳时，可以使用猪油，这样可以使木耳的味道更香，同时也能减少爆油的可能性。
快速翻炒
炒木耳时，火候要大，快速翻炒，保持木耳的脆爽口感，也能减少爆油。
加入配菜
可以加入一些配菜，如洋葱、胡萝卜、青椒等，这样不仅能使菜肴更加营养丰富，还能减少木耳乱蹦的现象。
笔者
