皮蛋茄子青椒肉沫的做法 皮蛋茄子青椒肉沫 青椒皮蛋茄子一起拌那个菜叫什么
皮蛋茄子青椒肉沫是一道色香味俱全的传统美食，主要原料包括皮蛋、茄子、青椒和小米椒等，通过炒制而成。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
材料
皮蛋：2-3个
茄子：1个
青椒：1-2个
小米椒：2-3个
蒜：3-4瓣
生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油适量
步骤
准备职业
茄子洗净，切成条状或块状，放入蒸锅中蒸至软烂，大约需要15分钟。
皮蛋剥壳，切成小块或条状。
青椒洗净，去蒂去籽，可以切成条状或块状。
小米椒洗净，切圈或粒。
蒜剁成蒜末。
炒制经过
锅中加入适量的油，加热至六七成热。
放入蒜末和小米椒，翻炒至香味释放。
倒入皮蛋，用锅铲轻轻切成小块，炒至表面微黄。
加入蒸好的茄子，翻炒均匀，可以适量加盐调味。
笔者
