教你怎样做卤水豆腐，美味又简单！

卤水豆腐是一道经典的家常菜，它不仅美味可口，而且制作经过特别有趣。记得小时候，每当家里做豆腐时，总是热闹非凡，今天就来和大家分享一下怎样做卤水豆腐的步骤，让你在家也能尝到正宗的豆腐味道。

准备材料，不可少！

开门见山说，我们得准备一些必要的材料，这都是制作卤水豆腐的基础。通常需要的有：黄豆500克、盐卤大约9.6克、纯净水2500毫升，还有适量的自来水和300毫升的凉白开水。是不是觉得准备的材料不算复杂呢？感觉动手的冲动了吗？

接下来，前一天晚上就要开始准备了，把黄豆清洗干净，再用水泡一晚上。假如天气热的话，最好把它放进冰箱，这样可以保持豆子的 freshness。这样一来，第二天制作豆腐的时候，就有了一个好开端。

打豆浆，过滤好关键！

经过一夜的浸泡，豆子已经吸足了水分，此时我们可以开始制作豆浆了。你可以将泡好的豆子分次倒入破壁机，加入适量的纯净水，接着选择合适的模式打成生豆浆。注意，不要加得过多水，打成糊状就好。打好的豆浆一定要经过过滤，用纱布是个不错的选择，别用破壁机自带的滤网哦，这样豆浆会更细腻。

将过滤出的豆浆放在锅中，中小火加热，煮开后撇去浮沫，再煮3到5分钟。这时候你会感受到豆浆的浓香扑鼻而来，是不是特别期待接下来的步骤呢？

点卤水，成功的关键！

豆浆煮好后，慢慢降温到约80度左右。接下来，就是点盐卤的关键时刻！将盐卤用凉白开水调匀，接着少量多次倒入豆浆中，轻轻搅拌。这个时候豆浆会逐渐变成絮状，这就是豆腐的初步形态了。

如果你发现豆浆还是比较混浊，不用担心，继续加入盐卤，接着耐心等待几分钟，直到豆浆与盐卤充分反应形成豆腐花。大约需要反复几次，注意每次都要慢慢来，这样才能保证豆腐的口感滑嫩。

成型，享受自制的乐趣！

最终一步，将点好的卤水豆腐倒入豆腐模具中，记得用湿纱布包好，顶部压上一些重量，静置20到30分钟。这个经过就像是在等待一份美好的期待，忍不住想看看自己的劳动成果。你可以时不时打开看看，感受豆腐的紧致度。

当你结束了这个经过中，看到做好的卤水豆腐时，心里一定会非常满足！是不是已经迫不及待想要尝一尝了？

小编归纳一下，分享你的美味！

以上就是怎样做卤水豆腐的全经过。其实制作豆腐并没有想象中的那么困难，只要掌握好技巧，方便又快捷。而且，新鲜出炉的豆腐可以用来做各种菜式，比如麻辣豆腐、清蒸豆腐等，美味至极。希望你们也能试试这道传统美食，享受制作的乐趣，别忘了分享给你的朋友哦！