麻辣鱼的家常行为步骤，简单易学好上手
麻辣鱼是许多家庭餐桌上常见的美味佳肴，它的麻辣鲜香让人垂涎欲滴。如果你也想在家中尝试做一份美味的麻辣鱼，下面我将给大家分享麻辣鱼的家常行为步骤，保证简单易学，快来一起动手吧！
一、准备食材，清洗干净
在开始之前，开头来说要准备好一些食材。我们需要的新鲜鱼可以选择黑鱼或者草鱼，记得要去鱼市场时跟店家说明哦。除了鱼，配料方面，我们还需要一些姜片、大葱、香菜、干辣椒和豆瓣酱等。
步骤如下：
1. 清洗鱼：将买回来的鱼用菜刀刮掉身上的粘液，这样切起来会比较顺手，也更干净。
2. 切鱼件：把鱼头和鱼骨斩成大块，鱼肉通过去骨切成片，切好后，放在清水中泡几遍，控水后备用。
二、调味入味，腌制鱼肉
鱼肉腌制的经过是为了让鱼更加入味。这里可是关键的一步哦，别跳过哦！
1. 准备腌料：将鱼肉用料酒、盐、鸡粉、蛋清、生粉和花椒粉进行调味，抓匀后放置一边腌制10分钟。腌制是为了让鱼肉吸收味道，别小看这个步骤，味道会更出众哦！
三、熬制麻辣底料
麻辣鱼的灵魂在于底料，怎样准备底料至关重要。我们今天使用豆瓣酱和一些香料来调味。
1. 备齐底料：将豆瓣酱用料理机打成糊状，干辣椒剪成小段，姜切片，大葱切成段，香菜切段，准备好后就可以开始炒底料了。
2. 炒底料：热锅冷油，倒入菜籽油，放入鱼头和骨头煎至两面金黄，接着加入姜片和豆瓣酱爆香，最终倒入开水煮沸。
四、煮鱼，享受美味
接下来就是煮鱼的环节了，麻辣鱼会在这一刻释放出它的诱人香气。
1. 煮鱼：将煮沸的汤中加入葱段和料酒，改为中火炖煮10分钟后，捞出鱼骨，汤底留在锅中。
2. 下鱼片：在汤中加入鱼片，煮至鱼肉变色即可，最终将鱼肉和汤一同盛入汤盆中。
五、最终一步，淋油提香
为了让麻辣鱼更加香辣可口，我们加一点小细节。
1. 淋油提香：另起锅，加一些菜籽油，小火热油后放入干花椒和辣椒段，快速翻炒出香味后，关火淋在鱼汤上。
2. 撒香菜：最终撒上香菜，增添色香味，麻辣鱼就完成啦！是不是很简单呢？
怎么样？经过上面的分析麻辣鱼的家常行为步骤，是不是让你觉得很有信心呢？试一试，和家人朋友一起分享这道美味，完全能够让你成为厨房里的明星！快去动手吧！
