大蒜做的踏板鱼的做法，简单又美味的家常菜

大蒜做的踏板鱼的做法，简单又美味的家常菜

大蒜做的踏板鱼的行为，简单又美味的家常菜

踏板鱼又叫剥皮鱼，它的形状独特，肉质鲜美，每一次吃都能带来享受。而用大蒜来烹饪踏板鱼，则可以让这道菜更香更入味。今天就来分享一份大蒜做的踏板鱼的行为，保证让你爱上这道菜的味道哦！

材料准备，让美味从这里开始

在开始之前，我们先来看看需要哪些材料。这些材料其实很常见，平时在家里都能找到哟。开门见山说，你需要一些新鲜的踏板鱼（剥皮鱼），大蒜、生姜、小葱，调味品包括料酒、白胡椒碎、盐、番茄酱、糖、醋、酱油、鸡精和油。

你们可能会问，为什么要用大蒜？由于大蒜不仅提升了菜肴的香味，还对我们的身体健壮有益呢！那么，材料准备好了吗？接下来就进修步骤吧！

操作简单，步骤分解清晰

1. 清洗处理踏板鱼

开门见山说，我们要把踏板鱼的内脏清理干净，记得也要剁掉头部。鱼皮比较厚，可以选择剥掉鲶鱼皮，或者你可以不去皮，这要看个人喜欢。剁好的鱼身可以切成小块儿，更方便入味。

2. 腌制提味

将剁好的鱼块放入一个大碗中，接着加入拍扁的大蒜、生姜和小葱，接着倒入适量的料酒、盐、鸡精和白胡椒碎，搅拌均匀之后，腌制大约10分钟。这样可以让鱼肉充分吸收调料的味道。

3. 油炸鱼块

在锅里倒入足够的油，油温升高后，将腌制好的鱼块放入锅中大火炸制。这里你可能会疑惑，炸多久比较好？一般来说，炸到鱼块表面金黄酥脆即可，捞出后放在厨房纸上吸去多余油脂。

4. 调制酱汁

换口锅，放入一些番茄酱、糖、盐和酱油，再加小半碗水稀释后加热。待锅内烧沸后，加入水淀粉勾芡，最终再调入米醋，让整个酱汁变得浓稠且酸甜适口。

5. 合并入味

最终就到了关键一步，将炸好的鱼块放入调好的酱汁中，快速翻拌，让每块鱼都裹上一层浓郁的糖醋酱汁，香气扑鼻，令人垂涎。

小贴士，完美的秘诀

– 选鱼技巧：选择小一点的踏板鱼会更好炸，肉质更嫩。

– 腌制时刻：腌制时刻不宜过长，以免鱼肉变得过咸。

– 热油炸制：确保油温5-6成热，这样能保持鱼块的酥脆口感。

好了，经过简单多少步骤，大蒜做的踏板鱼就完成了！这道菜，色香味俱全，完全适合家庭聚餐或者朋友聚会时作为下酒菜。不妨试试这个简单的技巧，让你的餐桌变得更加丰富多彩！快去厨房动手吧！