炖汤的排骨怎么选 炖汤的排骨怎么买 炖汤的排骨怎么红烧
购买炖汤用的排骨时，可以遵循下面内容步骤和技巧：
观察颜色：
新鲜的排骨表面应带有少量血色，颜色一般为鲜红色或亮红色。不新鲜的排骨颜色可能偏暗红或发白，且表面可能湿润或有黏液。
检查肉质：
新鲜的排骨肉质紧实，有弹性，用手指按压后能迅速恢复原状。如果肉质瘫软，则说明排骨不新鲜。
闻气味：
新鲜的排骨应有淡淡的猪肉腥味，没有异味。如果有臭味或其他异味，则说明排骨不新鲜。
选择部位：
炖汤一般推荐使用肋排，肉质均匀且油脂适中，炖出来的汤更香浓。
处理排骨：
选购后，应先用清水浸泡一段时刻，去除血水，这样炖出来的汤更清澈。
怎么样？经过上面的分析步骤，可以有效挑选到新鲜且适合炖汤的排骨。
笔者
