淹腊肉不放盐会怎么样 淹腊肉不放盐 腊肉不腌抹盐直接晒可以吗
淹腊肉不放盐的行为如下：
食材准备
五花肉
食盐 45 克
姜片
葱节
高度白酒 5 – 6 毫升
生抽 两勺
老抽（可选，用于上色）
腌制步骤
将五花肉切成条状，用高度白酒均匀涂抹在肉上，接着放入密封袋中，放入冰箱冷藏室腌制 3 – 5 天，让肉充分吸收酒香。
腌制好的肉取出，用厨房纸巾擦干表面水分。
在炒锅中加入食盐 45 克，花椒和八角，小火炒至食盐发黄，香味浓郁后关火放凉。
将炒好的盐均匀涂抹在肉上，接着放入密封袋中，再次放入冰箱冷藏室腌制 3 – 5 天，让肉充分吸收香料的味道。
腌制好的肉取出，用吹风机吹干表面，接着挂在通风处晾干，直到表面干燥且略微发硬。
保存与食用
晾干后的腊肉可以放入冰箱冷冻保存，食用前取出解冻，接着进行烹饪。
笔者
