芋头煮黑了还能吃吗 芋头煮黑 芋头煮熟变黑芋头在煮熟后变黑是 正常现象，主要缘故是芋头中含有丰富的淀粉，淀粉在接触空气中的氧气后会发生氧化反应，导致颜色变深，通常呈现为紫色或黑色。这种氧化经过不会对人体健壮造成影响，因此可以放心食用。切好后立即浸泡：在切芋头时，可以将其立即放入冷水中浸泡，以防止氧化变黑。使用白醋：在切好的芋头中滴入一些白醋，接着放入水中浸泡，白醋可以抑制氧化反应，保持芋头颜色洁白。低温放置：煮好的芋头应低温放置，避免长时刻暴露在空气中，这样可以减缓氧化经过。关键点在于，虽然芋头变黑是正常现象，但如果发现芋头表面有霉变或异味，则不宜食用，由于这可能表明芋头已经变质，可能含有有害微生物。 笔者