排骨汤配馒头 排骨烩馒头 排骨蒸馒头做法排骨烩馒头是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和馒头的柔软，口感层次丰富。下面内容是制作排骨烩馒头的详细步骤：准备材料猪排骨 500克馒头 2个酸菜 150克土豆 2个粉条 50克葱姜适量花椒面、孜然粉、盐、老抽各适量处理排骨将排骨洗净，放入沸水中汆水，去除血水和杂质，捞出备用。炒制排骨锅中加入适量油，放入葱姜炒香。加入排骨，翻炒至表面微黄。加入盐、老抽，继续翻炒均匀，使排骨上色。炖排骨倒入足够的水，水量要没过排骨。大火烧开后，转小火炖煮30分钟，直到排骨八分熟。加入配菜用筷子扎穿排骨，确认内部熟透后，加入切好的土豆。继续炖煮10分钟，直到土豆九成熟。加入酸菜，注意加入酸菜的顺序不能错，先放土豆后放酸菜，否则土豆硬硬的，影响口感。加入粉条土豆九成熟后，加入提前泡软的粉条。继续炖煮5分钟，直到粉条熟透。调味出锅撒入葱花，根据个人口味调整盐量。炖煮完成后，即可出锅装盘。炸制馒头馒头切三半，裹上蛋液（蛋液中加入盐、花椒面、孜然粉）。锅中倒入适量油，油温五成热时，放入馒头片，炸至金黄色，捞出沥油。搭配食用将炸好的馒头片摆放在盘子中，旁边可以撒上一些葱花和香菜作为装饰。排骨烩馒头可以搭配米饭或面食食用，也可以将馒头蘸着红烧排骨汁一起吃，味道更加香浓。小贴士加入酸菜的顺序不能错，先放土豆后放酸菜，否则土豆硬硬的，影响口感。炖排骨时，水量要没过排骨，确保排骨炖煮经过中不会干烧。馒头炸制时，油温不宜过高，以免外焦里生。希望你能成功制作出美味的排骨烩馒头，享受美食带来的愉悦! 笔者