红烧鱼炖油豆腐的做法，简单又美味的家常菜

红烧鱼炖油豆腐的做法，简单又美味的家常菜

红烧鱼炖油豆腐的行为，简单又美味的家常菜

导语：小伙伴们，今天要跟大家分享一道美味又简单的家常菜——红烧鱼炖油豆腐的行为。这道菜既有鲜香的鱼肉，也有嫩滑的油豆腐，完全是家里的聚餐必备！让我们一起动手吧！

材料准备

在开始做菜之前，得先准备好所需要的材料。要做红烧鱼炖油豆腐，我们需要的主要食材有：一条新鲜的大黄鱼、一包油豆腐（或豆腐泡）、一些生姜、葱、料酒、剁辣椒、生抽、胡椒粉、盐和醋。对了，还可以加一点点香菜来提香哦！大家是不是想问，我这一整套材料大约需要几许成本呢？其实，价格非常友好，通常在家附近的市场就能搞定。

鱼的处理

开门见山说，我们要把大黄鱼好好处理一下。将鱼洗净后，在鱼身上打上几道花刀，记得让它更容易入味哦。接着，放一些生姜丝、料酒和胡椒粉在鱼上，均匀抹匀，腌制特别钟。这么做能去腥提鲜，小伙伴们看到这里是不是有点迫不及待了？腌制的间隙，我们可以把油豆腐切成小块，方便后面炖煮！

炖煮的经过

现在开始我们的炖煮环节！在锅中加入适量的油，热锅后将腌好的鱼放进去，煎至两面微微金黄，这个经过可能需要五分钟左右。接着，我们可以加入剁辣椒、姜丝和生抽，接着加入一些水，别忘了加入盐和醋哦！这样鱼的鲜美味道就会释放得更彻底。将锅盖盖上，小火慢慢炖煮，约六到八分钟，让鱼吸收汤汁的美味，同时分出一部分吃的菜心，让大家感受这道菜的丰富口感。

加入油豆腐

水开后，我们就可以把油豆腐轻轻放入锅中。这一步最重要的就是，锅中的汤汁要足够浑厚，油豆腐煮进去才会吸收更多汤汁的味道。再炖煮大约五分钟，小伙伴们可以时不时地用汤勺将汤汁舀起来浇在鱼身上，确保每一口都是满满的鲜香！最终加一些葱花，简单又好看的红烧鱼炖油豆腐就大功告成啦！

享用美食

哇，看到这道色香味俱全的菜，真的是忍不住想开动了！鱼肉嫩滑，油豆腐吸满了汤汁，吃上一口，简直太爽了！家里有亲朋好友来做客的话，这道红烧鱼炖油豆腐完全会让他们赞不绝口，惊呼你是大厨哦！

用大白话说，做这道菜其实不复杂，只要掌握好每一步，大家也可以轻松在家制作出美味的红烧鱼炖油豆腐。赶快试试吧，假如你在制作经过中有任何疑问，随时留言，我会第一时刻回复大家的！希望大家都能享受这道美味的家常菜！