学会这道五星级酸辣鱼的做法，瞬间提升你的厨艺！

学会这道五星级酸辣鱼的行为，瞬间提升你的厨艺！

导语：大家好！今天我们来聊一聊一款非常受欢迎的川菜——酸辣鱼。相信很多人都喜欢那种酸酸辣辣的味道吧？没错，正是这种风味让它成为了餐桌上的明星。接下来，我将为大家详细介绍一下“五星级酸辣鱼的行为”，让你也能在家轻松做出餐厅级的美味。

准备食材，做好基础

开门见山说，我们需要准备一些材料。想必大家也知道了，做一道美味的酸辣鱼，选对鱼是关键！这里推荐使用鲤鱼，鱼肉鲜嫩，而且容易入味。除此之外，我们还需要一些配菜，比如上海青、豆芽和金针菇，让整道菜更有层次感。

食材清单：

– 主料：鲤鱼、上海青、黄豆芽、金针菇

– 配料：大葱、生姜、番茄、大蒜、干辣椒、花椒、糟辣椒

– 调料：食盐、料酒、辣椒面、鸡粉、白糖、麻油、木姜油

准备好材料后，我们开始对鱼进行处理。开门见山说，刮去鱼鳞，去掉内脏和鱼鳃，冲洗干净。在鱼身两面划几刀，这样更容易入味。再用葱姜腌制10分钟，去腥味。这个步骤你们记住了吗？

熬制辣椒水，提味关键

接下来，我们来做一道“辣椒水”。在锅中倒入油，油温五成热时，放入干辣椒和花椒，翻炒几下，再加入辣椒面和糟辣椒炒香。怎样才能更香呢？我通常会沿锅边加入一些水和料酒，水开后小火熬3分钟，这样能充分释放出辣椒的香味。别忘了，最终要把料渣沥干，我们只需要香浓的辣椒水哦。

制作酸辣鱼，进入高潮

我们已经准备好基础和调味料，接下来就是制作酸辣鱼的关键步骤。先在锅中放油，放葱姜蒜炒香，再加入番茄丁和番茄酱炒软。这个时候，厨房里已经开始飘香了吧？接着倒入我们熬好的辣椒水，开锅后放入腌好的鱼，加入食盐和鸡粉，记得不断用锅里的汤汁淋在鱼身上，这样能确保鱼肉的味道均匀。

让鱼煮5分钟后，添加黄豆芽和金针菇，再加一点白糖提鲜。看到鱼肉煮熟变白了吗？这时候可以放入上海青稍微烫一下，最终淋入麻油和木姜油，味道瞬间提升！

完成配菜，享受美味

好了，五星级酸辣鱼就完成啦！想象一下，大家围坐在桌前，享受着这道酸爽开胃的美食，心情是不是瞬间好起来了？这道菜不仅能让家人爱上鱼的味道，还能成为每次聚会的亮点。

相信通过这个简单的行为，大家在家也能轻松做出这道五星级酸辣鱼。试试看吧，完全会让你的烹饪技能提升一个档次！如果你喜欢这个行为，别忘了留言告诉我哦！谢谢你的观看，我们下期再见！