豇豆烧排骨 豇豆炒排骨 豇豆烧排骨怎么做好吃

豇豆烧排骨 豇豆炒排骨 豇豆烧排骨怎么做好吃

豇豆炒排骨是一道美味的中式菜肴，下面内容是几种不同的行为：

技巧一：

准备食材

豇豆适量

排骨适量

姜片、葱段、蒜瓣适量

盐、酱油、胡椒粉、鸡精适量

制作步骤

豇豆去两头洗净切段，排骨焯水后捞出沥干水分。

锅热倒入油，加姜片翻炒片刻，加入排骨翻炒至变色。

加入酱油、盐、胡椒粉、鸡精、蒜瓣、葱段上色调味。

加入适量清水烧开，转中小火慢炖一会。

加入豇豆拌匀后盖上锅盖焖煮一会，至豇豆熟后即可装盘食用。

技巧二：

准备食材

肋排 600克

豇豆 500克

葱 2根

姜 6片

蒜 半头

花椒 适量

大料 2朵

香叶 2片

盐 适量

鸡精 适量

制作步骤

排骨用凉水冲洗干净，控干水分。

锅中加油烧热，倒入排骨翻炒变色。

放入调料加适量的酱油翻炒上色。

加没过排骨的水，大火烧开转小火炖三特别钟。

炖好收汁的排骨。

另起锅倒油烧热，放入豇豆，炸至表面出虎皮、熟透。

炸好的豇豆捞入碗中。

蒜拍碎、姜切丝，锅中留适量的油，放入蒜和姜炒至微黄。

加适量的酱油、盐、鸡精，同时倒入排骨和豇豆，翻炒入味即可。

技巧三：

准备食材

干豇豆适量

排骨适量

大蒜、姜片、桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒适量

冰糖、酱油、料酒适量

制作步骤

干豇豆泡水30分钟，切段；排骨焯水，控干水分。

准备好辅料：大蒜，姜片，桂皮，八角，香叶，干辣椒，花椒。

冰糖冷油下锅炒至冒泡，倒入排骨炒至上色，倒入配料翻炒出香味，加入生抽、红烧酱油，放入干豇豆翻炒。

加入适量盐，加水没过排骨多一点，盖盖上锅盖，炖煮40分钟，放入鸡精，大火收一点汁香迷糊了。

技巧四：

准备食材

排骨 300克

红椒 1根

小葱 2根

大葱 5克

大蒜 1只

白糖 2大勺

姜 5克

花椒 随意

酱油 2大勺

花生油 300ML

鸡精 适量

水 30ML

植物油 300ML

干红椒 随意

李锦记卤水汁、酸豇豆、李锦记头抽适量

制作步骤

排骨入冷水锅，待水烧开后关火，捞出排骨。

另准备一砂锅，入卤水汁半瓶，再加入4-5倍的水，入排骨将其卤熟，捞出排骨静置。

准备小点的锅入油烧五六成热，入卤好的排骨中小火炸成金黄色，捞出待用。

酸豇豆洗净切丁，红椒切圈，干红椒切段，大葱、姜切片，小葱切段，蒜切粒。

锅入油烧热，中小火炸香花椒和干辣椒，再将花椒弃之，炒香葱片、姜、蒜，入酸豇豆、水炒香加入排骨、头抽、糖翻炒1-2分钟，最终加入红椒圈、小葱段和鸡精炒匀即可。

这些行为各有特色，可以根据个人口味选择合适的行为尝试。

笔者