自己做发面酵母 自己用酵母发面 自己做发面酵母怎么做
自己用酵母发面的步骤如下：
准备材料
面粉：500克
白糖：5—10克（可选，用于加速发酵）
酵母：5克
温水：250毫升（约35度，最适合酵母发酵的温度）
溶解酵母
将酵母粉放入小碗中，加入适量温水（水温约35度），搅拌均匀，静置几分钟，直到酵母水冒泡，表示酵母已经活化。
和面
将面粉放入大碗中，按面粉与酵母200:1的比例取酵母。
在面粉中间挖一个小洞，倒入酵母水，用筷子将酵母水和面粉和在一起。
逐步加入温水，边加边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。
揉面
用手将絮状的面粉揉成光滑、不粘手、不粘碗的面团。
揉面经过中，如果面团太干，可以适量加水，继续揉至“三光”情形，即面光、手光、盆光。
发酵
将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，一般需要1小时左右，直到面团体积膨胀至原来的两倍左右。
笔者
