__好银耳怎么辨别？教你几招轻松识别优质银耳！__

**好银耳怎么辨别？教你几招轻松识别优质银耳！**

好银耳怎么辨别？教你几招轻松识别优质银耳！

在日常生活中，银耳因其营养丰富而成为备受关注着的食材。那么，面对市场上各式各样的银耳，大家是否知道怎样辨别好银耳与坏银耳呢？下面就跟我一起来进修多少简单易懂的技巧吧！

外形对比：优质银耳的标准

开门见山说，我们来看看外形的区别。你知道吗？好银耳的耳花通常比较大而松散，耳肉肥厚，呈现出圆整的形状。需要关注的是，好的银耳蒂头上是没有黑斑的，色泽则呈呈天然的白色或略带微黄色，整体看起来光泽充足，没有杂质。相比之下，坏银耳的外形就差了很多，耳花往往比较干瘪，耳肉显得小而且可能会有斑点或杂质，颜色一般较深，甚至可能发霉。

气味判断：嗅觉来帮忙

接下来要讲，再来聊聊气味这一块。你可以通过嗅闻来判断银耳的新鲜程度。优质银耳通常散发出淡淡的清香，闻起来非常舒服。而坏银耳则会有腐烂的刺鼻味，甚至是硫磺味，这种味道完全要避免！在挑选银耳的时候，可以先用手捏一下，感受一下它的干燥程度，这也是一种很好的辨别方式哦。

口感分析：好的银耳更美味

讲到口感，大家一定想知道怎样的银耳更好吃吧！优质银耳在干燥后质地较硬脆，用手轻轻一掰就能断开，泡发后通常会膨胀得很好，出胶的效果也相当不错，口感柔软香甜，滑润无比。而坏银耳的肉质很可能是掰不断的，泡发后的膨胀率小，出胶效果差，甚至可能会散发出不愉快的塑料味，让人不敢下口。

颜色观察：选择天然的色泽

在挑选银耳时，颜色也一个重要的参考影响。优质银耳的颜色较为淡雅，一般是天然的白色或略带微黄，并且色泽均匀，没有杂质。相对而言，坏银耳颜色可能较深或者出现了小斑点，颜色过白的银耳则可能是经过硫磺熏过的，尽量要避免这样的选择哦。

小编归纳一下：怎样选购好银耳

聊了这么多，通过外形、气味、口感和颜色等方面，你就能轻松判断出银耳的好坏。在购买银耳时，选择外形完整、颜色天然、无异味、干燥且易掰断的银耳是最佳之选。而那些颜色过白或过黄、散发异味的银耳，就要谨慎了。顺带提一嘴，泡发后观察银耳的膨胀率和出胶情况，也是判断质量的好技巧。希望这些小技巧能帮助你在以后的购物中挑选到真正的好银耳！