家中做麻辣鱼的做法，教你轻松享受美味家常菜

家中做麻辣鱼的做法，教你轻松享受美味家常菜

家中做麻辣鱼的行为，教你轻松享受美味家常菜

一、准备食材，轻松入手

在家中做麻辣鱼，开头来说要准备好所需的食材。你可能会问，麻辣鱼的材料都有哪些呢？其实，主要有黑鱼、豆瓣酱、干辣椒、生姜、大葱等。黑鱼是主角，买回来之后，先用刀刮去身上的粘液，这样更好切片哦！接着，将鱼头和鱼骨提前斩成小块，备用。

另外，鱼肉部分也要切片，不过在此之前，记得用清水冲洗三遍，这样能去腥味。之后，可以稍微用料酒、盐、鸡粉、蛋清、生粉和花椒粉给鱼肉上浆，抓匀后静置10分钟，味道会更加入味。

二、调料准备，麻辣味道的关键

接下来，我们来准备麻辣底料。这一步可不要小看哦，调料的好坏直接影响到麻辣鱼的口感！你可以用料理机将豆瓣酱打成糊状，这样更加浓郁。干辣椒则提前剪成段，生姜切片，大葱和香菜切段，方便后续的使用。

温馨提示，调料的比例可以根据个人口味适量增减，如果你喜欢吃辣的话，可以多放一些辣椒。

三、烹饪步骤，简单易懂

现在进入正题，开始煮麻辣鱼啦！先在锅中倒入菜籽油，油热后将提前准备的鱼头和鱼骨放入锅中，双面煎透，直到它们变得金黄酥脆。接着，把生姜片放进去爆香，随后再加入调好的豆瓣酱，快速翻炒出香味。

这时候，可以注入四斤沸水，放入大葱片、料酒和老抽，接着盖上锅盖，用中火煮10分钟，煮出浓厚的汤底。

四、鱼肉入锅，完美享受

汤煮好后，实现麻辣鱼的关键时刻来了！轻轻将鱼肉一片一片地放入锅中，待水再次煮沸后，关火，尽量让鱼肉在汤中保持温热和入味。

最终一步，另起锅热100毫升菜籽油，加入干花椒和辣椒段，小火慢炸。看到香味四溢时，赶紧关火，淋入之前的汤盆中。最终撒上香菜作为点缀，你这道麻辣鱼就完成了！

五、开吃吧，享受家常美味

这时候，你可能会迫不及待想尝尝自己的劳动成果。将鱼肉和汤一起盛入碗中，搭配米饭或者面条，完全是一道下饭神菜！吃的时候，麻辣的滋味与鱼肉的鲜嫩交融，简直让人欲罢不能。

用大白话说，家中做麻辣鱼的行为其实并不复杂，跟着这些步骤，大家很快就能在家中享受到这道美味了。你还在等什么？赶快动手试试吧！