香酥排骨的家常行为，简单又美味！
大家好，今天我们来聊聊怎样在家做出香酥可口的排骨，没错，就是“香酥排骨的家常行为”。这道菜不但外酥里嫩，吃上一口就让人忍不住想再来一口。下面我将为大家详细介绍这个简单的行为，保证你动手试过后会爱上它的。
准备食材，简单易得
开门见山说，我们来看看需要哪些食材。一般来说，制作香酥排骨所需的主要材料有：800克猪肋排、适量的大蒜、姜、料酒、盐、胡椒粉、蚝油、老抽，以及一些淀粉（红薯粉、玉米淀粉都可以）。你们会问，为什么要用那么多调味料？其实这些调味料各有影响，能够让排骨入味更加美味。听上去是不是很简单？接下来，让我们进入实际操作环节！
酱料腌制，入味更佳
我们先把猪肋排洗净，斩成8厘米左右的小块。接着，把切碎的大蒜放到一个碗里，加入食盐、胡椒粉、蚝油、料酒和老抽，充分搅拌均匀。接着，把处理好的排骨放入调料碗中，尽量让每一块排骨都能均匀沾上调料。你是否觉得这一步特别关键？确实，腌制能够让排骨更加入味。
如果有时刻，建议让排骨腌制一小时，把味道更好地锁在里面。不过，如果赶时刻也可以缩短腌制时刻，效果也不错。腌制完成后，我们需要把排骨上的多余水分吸干，为后面的炸制做准备。这一步可不能省略哦，避免炸的时候油温不够，导致排骨不够酥脆。
裹粉炸制，香味四溢
紧接着，我们来处理裹粉。打一个鸡蛋，搅拌均匀，接着将适量的淀粉洒在排骨上，翻动均匀，让每一块排骨都裹上粉。这样不仅能让排骨更酥脆，还能锁住肉汁。为了增加外表的口感，我们可以再裹上些面包糠，特别建议使用干馒头碎，这样也能达到类似效果。
接下来，锅中放油，油温达到微微冒烟后，将排骨轻轻放入。在这里，有个小秘密想告诉大家，一定要控制火候，用小火慢炸，耐心等待，直到排骨炸到金黄色，外表酥脆，那种香味扑鼻而来，让人垂涎欲滴。
美味出锅，享受时光
最终，炸好的排骨捞出沥油，装盘。这时的你，是否已经开始期待尝一口了呢？可以撒上一些葱花作装饰，增添色香味。咬上一口，外酥里嫩，也让人回味无穷。没有什么能比这道香酥排骨更能吸引家人和朋友了！
往实在了说，香酥排骨的家常行为并不复杂，只需简单的食材和几步操作，就能在家享受一顿美味。希望大家能试试看，喜欢的话记得分享给朋友哦！相信你们会爱上这道菜的！
