腊肉是很多家庭年节时必备的美味，炒出来的腊肉香气四溢，不仅增添了饭菜的风味，也丰富了我们的餐桌。那么，腊肉怎么炒好吃又简单呢？今天就来跟大家分享一款简单易学的“腊肉炒芹菜”的行为，让你在家也能做出饭店的味道！
准备好食材，轻松开炒
在开始之前，我们开头来说要准备好所有的食材。制作腊肉炒芹菜，我们需要：
– 腊肉
– 新鲜小香芹
– 青红椒
– 姜蒜
– 食盐、料酒、鸡粉等调料
小提示：腊肉比较咸，因此在炒之前，最好将其切薄片，先用清水浸泡一个小时以上，以去除多余的盐分，保持肉质的鮮嫩。
炒制腊肉，让美味升级
接下来，是炒制腊肉的关键步骤。我们先在锅中放油，等油热后，将沥干水分的腊肉放入锅中煸炒。这里的小技巧是，腊肉中的肥油会被炒出来，这样炒出来的腊肉就不会腻口了。
锅中留少许底油后，可以将腊肉盛出备用。接着，保持大火，将小香芹放入锅中快速翻炒约30秒，让其刚刚断生，接着加入一点食盐调味，再少量添加清水，翻炒均匀后就可以盛出备用。
大火翻炒，上色更诱人
最终，我们进入了最终一步。在锅中再加一些油，等油热后，放入葱姜炒香。接着，加入青红椒一同翻炒，炒出香味后，再把之前炒好的芹菜和腊肉倒入锅中。
此时，别忘了加一点料酒去腥，撒上鸡粉和白糖提鲜，最终加5克蒸鱼豉油和3克东古酱油让菜肴更上色。调料和食材一起在大火中快速翻炒5秒钟，顷刻间，你会闻到那诱人的香气。
美味出锅，尽情享用
腊肉炒芹菜就这样完成了！色香味俱全，简简单单的一道菜就能为你的饭桌增添不少风味。不妨配上米饭，真是美味得让人停不下口。同时，这道菜的行为也特别简单，相信你也可以轻松上手。
无论是职业日的快手晚餐，还是聚会时的家常小菜，腊肉怎么炒好吃又简单，今天就教会你了！喜欢的朋友不妨尝试一下，给自己和家人带来美味的享受吧！
