中肉香，时机为妙——肉沫放粥的最佳时机
民以食为天”，自古以来，饮食文化便贯穿于我国历史的长河，在众多的美食中，粥作为一种简单而营养丰富的食物，深受大众喜爱，而在煮粥时，肉沫的添加更是增添了粥的鲜美,粥里面的肉沫究竟什么时候放入才能发挥最佳效果呢？
人云：“工欲善其事，必先利其器。”在煮粥的经过中，肉沫的加入时机同样至关重要，根据烹饪大师的经验，肉沫的最佳加入时刻应在大火煮沸后,转小火煮制5至10分钟。
水已开始变得浓稠，肉沫的香味逐渐渗透，粥的口感也将更加鲜美，正如《礼记’里面所言：“饮食男女，人之大欲存焉。”肉沫的加入,无疑为粥增添了更多的诱惑力。
过早地将肉沫放入粥中，肉沫在高温下容易变硬，影响粥的口感，正如《论语’里面所说：“君子食无求饱，居无求安。”煮粥时应注重细节，把握时机,才能烹饪出美味的佳肴。
反，若过晚加入肉沫，粥的浓稠度已达到高峰，肉沫难以充分溶解，影响粥的整体口感，正如《红楼梦’里面所描述：“世事洞明皆学问，人情练达即文章。”在煮粥的经过中，我们要学会把握火候，适时加入调料,才能烹饪出令人满意的美食。
里面的肉沫应在大火煮沸后，转小火煮制5至10分钟时加入，这样既能保持肉沫的鲜美，又能使粥的口感更加丰富，正如古人所言：“熟能生巧，巧能生妙。”在烹饪经过中，我们要不断尝试，掌握技巧，才能烹饪出令人满意的美食，让我们一起把握时机，煮出一锅美味的肉沫粥,享受美食带来的愉悦吧！
