正宗干烧鱼的做法：简单美味的家常菜

正宗干烧鱼的行为：简单美味的家常菜

大家好！今天我们要分享的美食是风靡四川的经典菜肴——干烧鱼。正宗干烧鱼的行为其实并不复杂，只要掌握多少要点，就能够在家中轻松制作出色香味俱全的干烧鱼，快来跟我一起进修吧！

食材准备：干烧鱼的基础

制作正宗干烧鱼，开头来说要准备的就是食材。我们建议选用两条新鲜的小黄鱼，个头适中，肉质细腻。除了小黄鱼，你还可以尝试用鲫鱼等其他大一点的鱼，但记得一定要用个头较大的哦！鱼处理好后，记得用盐和料酒腌制10分钟，这能帮助去除鱼腥味，进步口感。你有没有发现，许多美味的鱼菜肴都是通过腌制来提升风味的呢？

炸鱼与炒料：制胜的关键步骤

接下来，我们需要炸鱼。锅中放油，烧至五成热时将腌制好的鱼放入，切记要保持小火慢炸，等鱼身呈现金黄色时再捞出控油。这个步骤很重要，炸好的鱼外酥内嫩，才能使鱼肉更加入味。

接着我们来准备调料。锅中留底油，先将五花肉稍微煸炒，用来提升香味。接着加入姜蒜煸炒，随后再放豆瓣酱、泡椒等翻炒出香味。这时你可以适当加一点料酒，既能提香又能去腥。你会不会觉得在厨房忙碌的时候，空气中漂浮着那股香味，是特别快乐的呢？

炖煮与收汁：浓烈的风味来源

所有的准备职业完成后，最关键的步骤来了。把炸好的鱼放入锅中，加入适量的水和调味料，大火烧开后转小火炖煮20分钟。在这段时刻内，千万不要翻动鱼，偶尔用汤汁浇浇鱼，这样能让鱼肉充分吸收味道。等到汤汁煮得浓稠，最终将汤汁浇在鱼身上，干烧鱼就大功告成啦！这样做的干烧鱼是不是让你感受到浓郁的鱼香味呢？

小贴士：让你的干烧鱼更完美

1. 腌制鱼：用盐和料酒腌制，这样能去腥。

2. 炸鱼技巧：鱼一定要沥干水分再炸，这样才能避免油溅。

3. 炖煮时应小心：保持小火，避免翻动，保证鱼身不会碎，味道也会更均匀。

随着以上步骤的进行，你的正宗干烧鱼就完成了！是不是感觉很简单呢？试试看，快分享给你的家人朋友们，大家一起来享受这道美味的家常菜吧！感谢大家的关注，我们下次再见！