想要享受发面饼又白又软的美味吗？其实制作经过并不复杂，只要掌握一些小技巧，就能轻松做出美味的发面饼。接下来，我将为大家详细分享怎样在家制作发面饼，让你从此告别外面的油腻快餐。
和面：做好基础是关键
开门见山说，制作发面饼的第一步就是和面。这一步至关重要哦！我们需要准备300克面粉，3克酵母粉和5克白糖。将这三样材料放在大碗里，充分混合。接着，慢慢加入约190克的温水，用筷子搅拌成面絮状。此时，还需要用手将面絮揉成光滑的面团，让它的口感更佳。你有没有想过为什么要加白糖呢？其实，它不仅能增加甜味，还能促进酵母发酵哦！
发酵：让面团变得蓬松
完成和面后，我们就可以进入发酵环节了。将揉好的面团盖上保鲜膜，放在一个温暖的地方，待其发酵至两倍大。这是为什么呢？由于发酵可以让面团内部产生许多小气泡，形成蜂窝状的孔洞，从而使发面饼变得更加松软。耐心等待，大约需要1小时，期间可以准备其他配料或放松一下。
制作油酥（可选）：增加风味的秘密
在制作发面饼的经过中，增加油酥的步骤其实是可选的，但它会让饼更加美味。你只需要将适量的面粉与盐混合，接着加入一些食用油，调成糊状。这个油酥的影响主要是让饼更加酥脆和多层。将油酥均匀涂抹在发面饼的表面后，切成米字形状。你可能会问，为什么要留一大块呢？这可以帮助我们塑形的小技巧哦！
塑形与醒发：让饼更有层次感
接下来，我们需要进行塑形。将切好的小块逐个叠在中间，用刚才留下的那大块包裹住。这样整理好后，我们把它擀成大圆饼，最好能擀得均匀一些。记得在这个经过中，如果在饼的表面刷上一点水，再撒上一层白芝麻，这样搓揉后芝麻就不会掉了。做好后，让饼再醒发30分钟，这一步也是让口感更好的关键哦。
烙制：黄金外皮与柔软内心
最终，我们就可以开始烙饼啦！在锅中刷上一层油，放入醒发好的饼。烙的时候注意两面都要刷油，这样才会更加香脆。翻面时，要观察饼的颜色，等到表面金黄熟透，就可以出锅啦！你会发现，外脆内软的发面饼已经完成了。
怎么样？怎么样？经过上面的分析的制作步骤，你是否能感受到发面饼的魅力呢？无论是早餐还是加餐，这款发面饼都是不错的选择哦。快来试试吧！
