红烧肉的美味相信大家都知道，但如果不小心把红烧肉做得太硬，那该怎样处理呢？别急，下面我为大家提供一些简单易行的技巧，帮助你将硬邦邦的红烧肉变得柔软可口。
重新加水再炖煮
开门见山说，如果你发现红烧肉已经做得很硬，不妨先试试加水和延长炖煮时刻。这样做的步骤其实非常简单：把红烧肉放回锅里，加入适量的水，接着大火烧开，转小火慢慢炖煮。这一经过可能需要30分钟或更久，肉质才能变得软烂。你有没有发现在这个经过中，可以听到锅里肉香味逐渐浓郁的感觉呢？
使用高压锅的妙招
如果你急着想吃，那就考虑使用高压锅吧！高压锅可以让炖煮时刻大大缩短，通常只需10分钟就能让红烧肉变得更加软烂。具体操作也很简单：将肉放入高压锅中，加水，盖上锅盖，开火加热。听到沸腾的声音后，注意调节火力保持压力，简单方便又省时，你还在等什么？
加入软化食材
除了传统的加水炖煮，加入一些软化食材也一个不错的选择。比如说，你可以放入切好的山楂或木瓜，这些水果中的酶可以帮助肉质变得更加柔软。其实，在炖煮的时候，适当地加入一些米酒也是个好办法，既可以去腥味，还能软化肉质。有没有想过，原来调味也能在软化肉质的同时，让红烧肉更加美味呢？
调整煸炒火候
大家在制作红烧肉的时候，煸炒的火候也是非常关键的。使用中小火慢慢煸炒肉块，将其表面煸炒至金黄，充分出油，这样的处理可以避免肉质发柴。你是否发现，原来火候掌握得当，成品的质量能够有这么大的提升呢？
提前浸泡，简单处理
最终一个小技巧，就是在切好肉块后，可以将其放入温盐水中浸泡5分钟。这一步不仅可以去除血水和杂质，还能够提前软化肉质。接着记得把肉块擦干，这样在煸炒时才能更好地锁住肉汁，做出美味的红烧肉。
拓展资料
说到底，当遇到“红烧肉很硬怎么办呢”的难题时，不必太过烦恼。通过加水延长炖煮时刻、使用高压锅、加入软化食材、调整火候以及提前浸泡等方式，你都可以让硬邦邦的红烧肉重新焕发光彩。希望这些小技巧能够帮助你厨房创作更上一层楼，让每一道红烧肉都成为家人朋友赞不绝口的美味！你还在等什么，快来试试吧！
