咋样下烫面条 如何烫面窍门
下烫面条的技巧如下：
准备面团
技巧一：将温开水直接倒入面粉中搅拌，留出约特别之三的面粉，接着揉成团，摊开晾凉后再揉成团。
技巧二：将特别之七的面粉用开水烫好，再用特别之三的面粉调成凉水面团，最终将两种面团和在一起，揉成团。
技巧三：用凉水掺进面粉里搅拌成团，揉好后放至3~5分钟，再用盖子盖好，揉4~7分钟。
煮面条
技巧一：将水烧开，放入适量面条，用筷子搅动防止粘连。水开后再加入适量冷水并重复此经过，直到面条熟透。
技巧二：在锅里多加水，水在烧开之前将面团抖散下入水中，用筷子搅开防止粘连。水开后加入盐和食用碱，再加热汤和各种调料。
技巧三：水开后前三分钟放入面条，搅动几下，等水开锅后重复倒入两次凉水，直到面条熟透。
调味
技巧一：将烫好的面条放入碗中，加入调料包、盐、酱、热汤、葱或蒜苗、香菜、甜榨菜、辣椒油和醋、味精、白糖等调料，搅拌均匀即可。
技巧二：在面条中加入蒜末、葱花、辣椒面，用热油泼一下，再加入生抽、陈醋、蚝油、盐、白糖等调料拌匀。
保存与食用
技巧一：烫面可以分成多个小块，放入冰箱冷冻保存，吃前用冷水泡软即可。
笔者
