白汤酸菜鱼的做法大全，简单易学超美味

白汤酸菜鱼的做法大全，简单易学超美味

白汤酸菜鱼的行为大全，简单易学超美味

白汤酸菜鱼是一道色香味俱全的美食，汤汁鲜美、酸香浓郁，适合各种口味的人群。不论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜总能成为桌上的明星。如果你也想学会这道美味的行为，接下来就一起看白汤酸菜鱼的行为大全吧！

食材准备，简单又易找

开门见山说，我们来看看白汤酸菜鱼的主要材料都有哪些。你只需要准备一条鲈鱼或鳙鱼（大约2斤），200克酸菜（建议选用发酵轻的品种），以及1000毫升的猪骨高汤或鱼骨汤。顺带提一嘴，姜片5片、葱段2根、5克白胡椒粉、20毫升米酒和10粒枸杞都能让你的汤更加美味哦！如果你想让汤更加奶白，可以再准备50毫升的牛奶。

制作步骤，轻松上手

第一步：处理鱼

先把鱼骨分切开，接着将鱼肉切成片。为了去腥味，鱼片可以用盐、白胡椒粉和淀粉稍微腌制一下，放置10分钟。这一步不要忘记哦！有朋友会问，为什么要腌制呢？这样能让鱼肉更加鲜滑哦。

第二步：煎鱼骨

接着，我们热锅冷油，把鱼骨煎到两面微微金黄，这样可以增加汤的风味哦。接着放入姜片和米酒去腥，接着倒入提前准备好的骨汤，用大火煮沸。如果你习性撇去浮沫，记得这一幕哦，清汤看起来会更漂亮！转小火，熬20分钟，直到汤色乳白。

第三步：煮酸菜

在煮酸菜的时候，可以另起锅来炒香酸菜，这样能更好地释放酸菜的香气和风味。炒好的酸菜加入到熬好的鱼骨汤中，调味时可以适量加一点盐和糖，煮5分钟后捞出酸菜垫在碗底，这样吃起来味道更丰富。

第四步：烫鱼片

汤底保持微沸，这时可以把腌制好的鱼片滑入汤中，煮至变色（差不多1分钟），接着连汤一起倒入碗中。怎么感觉整个经过都特别顺利呢？其实，只要掌握好火候，菜品就会更加完美哦。

第五步：点缀

最终一步是给汤盛好后，撒上枸杞和葱丝，还可以淋上一点热油，瞬间提升香气哟！看到这里，大家是不是已经迫不及待想尝一尝了呢？

小贴士，让你做得更好

有些朋友可能会问，制作白汤酸菜鱼的时候，有哪些注意事项呢？开门见山说，鱼骨需要煎透，才能煮出奶白色的汤汁；接下来要讲，白汤忌用深色调料，比如酱油，这会影响汤色的美观。顺带提一嘴，如果觉得汤不够白，可以少量加入牛奶增白，效果明显哦。

划重点：美味就在手中

白汤酸菜鱼的行为简单易学，只要用心去做，定能做出一碗汤色奶白、鲜香扑鼻的美食。无论是自己尝试还是作为家人的饭桌美味，白汤酸菜鱼都一个不错的选择。希望大家都能在家里轻松制作这道美味的白汤酸菜鱼，让大家一起享受美食带来的高兴吧！