美味炸金针菇干豆腐卷，轻松学会的家常行为
炸金针菇干豆腐卷是一道非常受欢迎的小吃，它结合了金针菇的鲜美与干豆腐的独特口感，口味麻辣鲜香，完全能满足你的味蕾！如果你也想要学会这道美味的家常菜，接下来就跟我一起动手制作吧！
食材准备
开门见山说，我们来看看这道菜需要哪些食材。其实，制作炸金针菇干豆腐卷并不复杂，你只需要准备下面内容材料：
– 金针菇 1把
– 干豆腐 4张
– 香菜 1棵
– 油 适量
– 盐 适量
– 郫县豆瓣酱 1汤匙
– 葱 1段
– 姜 2片
– 大蒜 3瓣
– 花椒 半汤匙
– 干辣椒 7-8个
– 生抽 1汤匙
– 鸡精 1茶匙
– 白糖 半汤匙
– 水淀粉 适量
是不是很简单呢？准备好这些食材，我们就可以开始动手啦！
制作步骤
1. 准备食材
开门见山说，把金针菇的根部切掉，接着撕成小朵。干豆腐则切成约1厘米宽的条，方便后面的卷制。香菜切成小段，葱切成葱花，姜和大蒜分别切成末。另外，干辣椒也要切成小段哦，辣椒籽记得去掉，以免太辣。
2. 焯水金针菇
接下来，我们要给金针菇焯水。开头来说煮一锅水，水开后把金针菇放进去焯水，大约半分钟就可以了。接着赶紧捞出来放在冷水中投凉，接着再捞出沥干水分。这样处理可以让金针菇更加爽口哦，你会发现焯水后的金针菇更有嚼劲呢！
3. 炒制豆瓣酱
热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆炒出香味，加入郫县豆瓣酱，再撒入花椒和干辣椒，炒出红油，直至香味四溢。这个时候你肯定觉得很香吧？哈哈，这一步可是让整个菜肴更加美味的关键哦！
4. 卷制和炸制
这个环节就需要我们把已经准备好的金针菇用干豆腐卷起来，用水淀粉封口。接着热油在锅中，油温升高后，轻轻放入豆腐卷，炸至金黄酥脆，记得翻面哦！炸好后捞出来放在吸油纸上沥干多余的油，这样吃起来更健壮。
5. 上桌享用
最终，将炸好的金针菇干豆腐卷摆盘，撒上少许香菜，滴上生抽和鸡精，最终再撒一点白糖提味。是不是看上去就很有食欲？怎么可以不来一口呢？
小贴士
制作炸金针菇干豆腐卷时，要注意油温不要过高，避免外皮焦了里面还没熟透。如果喜欢更重口味的话，可以在最终加一些辣酱调味，完全让你欲罢不能。试试这个配方，你一定会爱上这道美味的小吃哦！
说到底，炸金针菇干豆腐卷是一道简单又美味的家常菜，快来动手试试吧！相信你一定能够做出让家人朋友都赞不绝口的美味佳肴！
