正宗贵州豆腐鱼的做法，超简单美味

正宗贵州豆腐鱼的做法，超简单美味

正宗贵州豆腐鱼的行为，超简单美味

在贵州，豆腐鱼可是家喻户晓的一道美食，味道鲜美，特别适合与家人朋友分享。今天，就让我来教大家怎样轻松在家做出正宗贵州豆腐鱼吧！准备好好吃的食材了吗？

材料准备

开门见山说，我们来准备所需的食材。制作正宗贵州豆腐鱼的材料包括：1条乌江鱼、1块豆腐（乌江豆腐最佳）、一些泡椒、泡姜、大蒜、干辣椒、干花椒、大葱和香菜。还有盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、食用油、豆瓣酱以及火锅底料，就这些，听起来是不是很简单呀？

鱼的腌制与煎制

第一步，我们要把乌江鱼处理干净，接着切成大块，接着用盐、生抽和料酒腌制15分钟。这道工序很重要哦，可以让鱼的味道更鲜美。你是不是在想，鱼腌得越久，口感会不会更好呢？其实不一定，适中的腌制就好。

腌好之后，锅里放油，加热，把鱼块煎至两面金黄，接着捞出备用。煎的时候要小心，不然鱼皮可能会粘锅，这样就不好看了。你觉得这样的准备充分吗？如果鱼块煎得漂亮，那后面就会更好吃了。

制作底料

接下来，我们来制作独特的底料。锅里留一点底油，放入豆瓣酱炒出红油，这样会让底料更香哦。炒香后，加入切好的泡椒、泡姜、大蒜沫、干辣椒和干花椒，炒出香味后，倒入适量的清水。这一步是关键，炸出的底料香味会渗入鱼和豆腐中，真是太棒了！

接着，记得放一小块火锅底料，待水大火煮开后转小火煮几分钟，让我们底料的味道更加浓郁。你是不是已经开始期待这道菜的香味了呢？

鱼和豆腐的完美融合

这时，我们将之前煎好的鱼块放入锅中，煮大约10分钟，这样鱼肉的味道就会更加入味。最终，我们要把泡好的豆腐块放进去，再煮5分钟。豆腐可是吸收汤汁的能手，趁热把它煮入味，完全会让你大快朵颐。

调味与盛盘

在快出锅的时候，记得加入适量的盐、白糖和鸡精调味。大火收汁的时候，可以让汤汁变得浓稠，这样的口感才正合心意哦！最终，加上切好的大葱段和香菜沫，装盘出锅。哇，色香味俱全的正宗贵州豆腐鱼就这样做好了！

这道豆腐鱼你有没有尝试过呢？用筷子夹一块，鲜嫩可口，完全让你停不下来！快约上你的朋友们一起分享这道美味吧！想要了解更多贵州特色菜，随时来问我哦！