扬子酸菜鱼的做法：美味又简单的家常菜

扬子酸菜鱼的行为：美味又简单的家常菜

什么是扬子酸菜鱼？

扬子酸菜鱼是一道经典的川菜，以新鲜的鱼肉和酸辣的酸菜为主料，汤汁鲜美，口感丰富。很多人都爱这道菜，然而，你是否知道其实它的行为非常简单呢？接下来，我就带你一起进修扬子酸菜鱼的行为，让你在家也能轻松享受到这道美味！

准备食材

在开始之前，我们要准备好制作这道菜的食材。在超市或者市场，你需要购买新鲜的鱼，最好选择草鱼或者鲫鱼。接下来是酸菜，一般的泡菜也可以替代。除此之外，姜片、大葱、蒜、豆瓣酱、小米辣、香菜等调料也是必不可少的。你有没有想过，找到这些食材会不会有点麻烦呢？其实这些材料在大部分的超市都有得卖。

酸菜鱼的制作步骤

1. 处理鱼：开门见山说，我们把鱼洗干净，去掉内脏和鳞片，之后切成适当的厚片。这样处理后的鱼肉在煮的经过中更容易入味，你觉得这一步重要吗？对，越鲜嫩的鱼做出来的酸菜鱼就越好吃哦！

2. 准备高汤：切好的鱼片放在一旁备用。接下来，我们把锅加热，放入适量的油，接着放入豆瓣酱炒香，接着加入姜片和蒜末炒匀，最终再倒入提前准备好的高汤（可以用鸡骨或者猪骨熬制）和水，这样汤底就完成了。

3. 加入酸菜：等锅里的高汤煮沸后，加入事先清洗过的酸菜，让酸菜的味道融入汤中。喜欢吃辣的小伙伴可以考虑加入小米辣，这样口感会更加丰富。

4. 煮鱼片：最终，把鱼片轻轻放入锅中，煮个10分钟，保证鱼肉熟透，汤汁浓郁。你会发现，厨房里开始飘出让人垂涎欲滴的香味。这个时候别急，等稍微冷却后再撒上香菜，一切就大功告成了！

分享与品尝

当你把做好了的扬子酸菜鱼盛出后，可以配上米饭，一口汤一口饭，真是人间美味。想象一下，老婆老公、朋友聚会的时候，大家一起围着饭桌，分享这道酸菜鱼，是不是超级快乐呢？而且，搭配一些小酒，更是别样风味哦！

小贴士

在做扬子酸菜鱼的时候，如果你觉得汤太酸，可以适量加入一些糖来中和酸味，这样能够带出鱼肉的鲜甜。每个人的口味都不一样，因此可以根据自己的喜好来调整调料，你说这样是不是很有趣？尝试出不同的味道，一定会让你发现更多的美味！

说到底，扬子酸菜鱼不仅制作简单，更能带来满满的快乐感。快来一起动手尝试吧！你有没有兴趣在家试试这个行为呢？