清蒸螃蟹一般蒸几分钟，掌握时刻和技巧让你吃到鲜美蟹肉！
每到十月，蒸蟹的季节就来了。这时候的大闸蟹肉质鲜嫩，蟹黄丰满，令人垂涎欲滴。那么，清蒸螃蟹一般蒸几分钟才能达到最佳的口感呢？这里有一些小窍门，让你轻松蒸出美味螃蟹！
选择新鲜的螃蟹
在回答清蒸螃蟹要蒸多长时刻之前，我们先来看看，怎样挑选新鲜的螃蟹。开门见山说，新鲜的螃蟹活动力强，轻轻翻过来，蟹会立即翻回去。如果发现蟹爪软、没力气，那就很有可能不新鲜了。接下来要讲，检查肚脐的颜色，黄色的脐更好，白色的可能是空壳。顺带提一嘴，称重也很重要，越重的螃蟹通常肉质越好。
清蒸螃蟹的蒸制时刻
清蒸螃蟹一般蒸几分钟？这个时刻其实根据蟹的重量来判断。通常情况下，体重在二两半下面内容的螃蟹，从水开后用猛火蒸8分钟；如果蟹的体重在三两以上，加2分钟，四两的更需要12分钟。注意，蒸好后切记不要立即打开锅盖，应该尽量闷120秒。这些时刻点掌握好了，螃蟹的肉质才会更加鲜嫩，蟹黄也会不会流失。
蒸螃蟹的小技巧
蒸螃蟹还有一些小技巧可以让味道更上一层楼。比如，可以在蒸锅里加几片老姜和一些啤酒，不仅可以去腥味，还能让螃蟹的味道更加丰富。顺带提一嘴，建议在蒸架上铺上一层紫苏叶，这样可以避免蟹壳直接接触水汽，保持蟹的原汁原味。切记，蒸的时候要冷水下锅，让螃蟹慢慢加热，腿不容易断。
美味的蘸料
吃螃蟹怎能少了蘸料呢？这里推荐一个简单的配方：准备一些姜丝、镇江香醋和少许白糖，搅拌均匀，简单又好吃。蘸着蟹肉一口咬下去，味道鲜美无比！当然，你也可以根据自己的口味进行调配，但切忌不要太杂，保持蟹肉的原汁原味才是关键。
拓展资料
掌握了以上几点，清蒸螃蟹一般蒸几分钟也就心中有数了。选择新鲜的螃蟹，掌握好蒸制时刻，搭配简单的蘸料，轻松就能享受一顿美味的海鲜大餐。不过，吃螃蟹的时候也要注意适量，特别是胆固醇高的人群，建议多吃螃蟹肉，少碰蟹黄哦！说到底，秋天就是吃蟹的最佳时节，快来试试吧！
